09:13 ICT Thứ hai, 14/10/2019

Thông tin tổng hợp

Thống kê truy cập

Hôm nayHôm nay : 210

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 5891

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 786922

Trang chủ » Tin tức Internet » Ẩm thực

“Về nhà có cơm” – tìm lại cảm giác “ngày xưa” giữa Đà Thành náo nhiệt

Thứ sáu - 14/10/2016
Thực khách đến với quán “Về nhà có cơm” sẽ cảm thấy không gian, thời gian dường như lắng đọng lại, lòng bâng khuâng nhớ thương khoảnh khắc gia đình sum họp. Bữa cơm chỉ có cà pháo, canh rau mồng tơi nấu tôm, trứng chiên, thịt kho… Đơn giản vậy thôi mà thấy ngon hơn bất cứ hàng quán sang trọng hay bữa tiệc thịnh soạn nào.
Ở Đà Nẵng để tìm quán ăn ngon, view đẹp thì không khó. Nhưng để tìm kiếm một nơi có hương vị “cơm nhà” thì không phải ai cũng biết.
Ẩn mình trong con hẻm nhỏ giữ một khu tập thể cũ “Về nhà có cơm” như một góc nhỏ yên tĩnh, lắng đọng, nhuốm màu thời gian nhưng vẫn thu hút đến lạ lùng. Được biết, "Về nhà có cơm" cũng là thành viên thuộc nhà hàng Bếp Hên nổi tiếng với phong cách Việt Nam cũ - cổ được thành lập vào giữa năm 2015. Đây chính là nơi để gợi nhớ, gợi thương, là nơi đánh thức những hoài niệm được cất giữ trong lòng mỗi người.
 
"Về nhà có cơm" là đứa con tinh thần thứ 2 viết tiếp lời tâm tình của "Bếp Hên" về hương vị ẩm thực gia đình Việt Nam.
 
Quán chào khách bằng một cái tên đơn giản nhưng lại rất gần gũi, thân thương và hoài niệm, như một góc nhỏ trong tim của mỗi người là “Về nhà có cơm”. Bước vào bên trong không gian quán như bước vào con tàu thời gian quay ngược lại những năm thời bao cấp. Chắc chắn bạn sẽ thấy lòng mình như tĩnh lại bởi sự cổ kính, xưa cũ, nhưng rất thân thuộc, ấm cúng nơi đây. 
 
Tấm bảng hiệu bằng gỗ đơn sơ treo lơ lửng trước hiên cùng những chiếc lờ bắt cá, bên dưới là những bó đay dệt chiếu cùng thúng rơm vàng tạo nên khung cảnh thanh bình, mộc mạc đến thổn thức lòng người.
 
Không phải lối kiến trúc cầu kỳ, sang trọng,“Về nhà có cơm” hút hồn thực khách bởi lối kiến trúc bình dị và mộc mạc của những năm 80 - 90. Từng khóm cây, bụi cỏ, từng góc nhỏ ở quán đều rất xưa và rất ấm cúng hương vị “gia đình”. 
Chủ nhân của quán đã rất khéo léo khi tận dụng kiến trúc cũ của căn nhà, phòng ốc, cửa sổ, cầu thang, để tạo nên một không gian độc đáo, hoài cổ, trái ngược hẳn với nhịp sống hiện đại, sôi động bên ngoài. 
Bên cạnh đó, chàng trai này đã dành không ít thời gian và tâm huyết sưu tầm cho kì được những vật dụng thời xưa để trưng bày ở quán. 
 
Tất cả vật dụng bày trí trong quán đều được chủ quán dày công sưu tầm hoặc đặt thợ làm để tái hiện chân thật nhất hình ảnh gia đình Việt Nam trước những năm 1975
 
 
 
Chỉ cần ngồi một góc nào đó, ta cũng có thể vô tình bắt gặp những thứ cứ ngỡ đã bị bụi thời gian lu mờ: từ cái bàn, cái ghế gỗ thời xưa, cái chén, đĩa, chiếc nồi đất, tủ gạc - măng- rê, chiếc đèn nan tre… đến chiếc điện thoại quay số, máy quay đĩa than cổ, máy đánh chữ, quạt tai voi, những tờ tiền giấy, bộ sưu tập tem thời xưa… thật khó để tìm thấy trong thời đại ngày nay.
 
 
 
Ta sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh Việt Nam vào những năm 80 – 90 qua bức tường chi chít những tấm hình cũ. Một Việt Nam thời kì khó khăn nhưng vẫn tràn đầy hi vọng. Những hàng cây, lối cũ, con người, sân ga… sao mà yêu đến lạ lùng.
 
Không gian quán như những thước phim quay chậm về thời bao cấp đầy hoài niệm khiến thực khách không khỏi bùi ngùi 
 
Nơi đây làm sống dậy trong lòng ta những kỷ niệm tuổi thơ, những kí ức tưởng như theo sự ồn ào của cuộc sống hiện đại đã bị chìm sâu, khuất lấp với những trò chơi dân gian được tác giả vẽ bằng cả niềm vui cùng thương nhớ: trò nhảy dây, ô ăn quan, năm mười… khiến ai nhìn cũng muốn ngược thời gian mà trở về. Đến đây, thực khách sẽ tìm cho cho mình không riêng để đắm mình trong nét hoài cổ, thả hồn cùng âm nhạc du dương, trò chuyện cùng bạn bè và thưởng thức những bữa cơm gia đình thật đúng nghĩa. 
 
Không những có không gian gia đình ấm cúng, thân quen món ăn nơi đây cũng đúng chuẩn "cơm nhà" làm thực khách xa quê không khỏi rưng rưng khi cầm đũa. 
 
 
Tuy không gian có phần hơi nhỏ, hẹp nhưng chủ quán đã sắp đặt mọi thứ thật hài hòa, chia ra nhiều không gian khác nhau, ta không hề cảm thấy gò bó, chật chội. Bằng cả tình yêu và sự tâm huyết của mình, chàng trai xây dựng yêu ẩm thực mê sưu tâm đồ cổ này đã tạo cho quán một cảm giác ấm cúng, thoải mái như ở nhà: “Nhà là nơi bố đồng tình. Cùng con lăn vào bếp. Mẹ vừa nếm đã tươi cười. Đồ ăn ngon được phết”. Một cảm giác rất đặc biệt, hiếm có mà ta khó tìm thấy ở bất kì hàng quán nào. 
 
Nhiều người ban đầu cứ nghĩ rằng cơm nhà thì có gì độc đáo? Làm như thế hay chăng là để tạo sự khác biệt trong việc buôn bán, kinh doanh. Bởi càng lạ, càng hay thì mới dễ thu hút khách. Thế nhưng chỉ khi đến đây rồi, chỉ cần thử một lần, bạn sẽ hiểu được lý do vì sao mà người ta lại có thể chịu tìm đến và sẵn sàng trả tiền cho một bữa ăn chỉ toàn món hết sức dân dã là rau luộc, cà pháo chấm mắm tôm, là trứng chiên, rau muống xào tỏi, thịt luộc… Những món được cho là rất “bình thường” với nhiều người như vậy.
 
Đĩa rau muống xanh mướt, giòn sực hòa cùng hương tỏi thơm lừng vị cay nồng của ớt không chỉ ngon miệng mà còn rất vừa mắt
 
Thịt heo luộc vừa chín tới nạc nhiều, mỡ trong đúng chuẩn thơm ngon kèm dưa cải muối ăn rất vừa miệng.
 
Bởi chỉ những ai xa quê hay luôn thiếu thốn bữa cơm gia đình thì mới thật sự nhận ra, mới thật sự khao khát. Chỉ những người hằng ngày luôn sống “cơm hàng cháo chợ” thì mới biết mùi vị bữa cơm gia đình nó quý đến nhường nào! Và có lẽ với những ai xa quê rồi mới biết bữa cơm ngon nhất trong cuộc đời của mỗi người chính là bữa cơm của bà, của mẹ nấu. Khi ghé “Về nhà có cơm” chính là để tận hưởng cảm giác bình yên, không chút lo lắng hay tính toán cứ thế ngồi vào mâm cơm và thưởng thức cái hương vị yêu thương của tình mẹ!
 
Món trứng chiên thơm ngon, béo ngậy vàng xốp 
 
Tôm rim ba chỉ béo giòn, mặn ngọt hài hòa cùng nước sốt sền sệt, màu sắc hấp dẫn khiến thực khách không thể chối từ
 
Thực đơn ở “Về nhà có cơm” xoay quanh những món ăn gia đình Việt, đậm đà hương vị miền Trung nắng gió. Hơn 100 món ăn được sắp xếp rất khoa học, viết trên tập giấy học sinh ngả màu với những nét chữ viết tay bằng màu mực tím “Hôm ni nhà có”: rau muống, rau lang, rau dền đỏ, cà tím xào cà chua, trứng chiên, tôm kho thịt, thịt luộc chấm mắm các loại, canh cải thịt bò, canh bầu nấu tôm, cá lóc kho tộ… Thực đơn quen mà lạ, lạ mà quen này sẽ được cập nhập hàng ngày, mùa nào thức đấy, phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách.
 
Thực đơn được chủ quán sắp xếp một cách rất khoa học, tinh tế khách hàng dễ lựa chọn
 
 
Các món ăn tuy dân dã, thuần Việt nhưng tất cả đều rất dinh dưỡng, nguyên liệu được lựa chọn rất kĩ lưỡng và có nguồn gốc sạch, được chế biến bởi cô đầu bếp xứ Huế lớn tuổi tài hoa, lưu giữ những bí quyết “vàng” ẩm thực miền Trung.
 
Từng lát cá lóc có màu vàng ươm, thơm lừng, thấm tháp gia vị quyện cùng vị cay nồng của tiêu ớt khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm áp và thú vị hơn.
 
Ngoài ra, cuối mỗi bữa ăn, quán còn tặng khách chén chè bông câu xứ Huế ngọt bùi, thơm ngon, bổ dưỡng để tráng miệng. Đặc biệt, khi ghé nơi đây thưởng thức bữa cơm gia đình cùng mẹ, bạn sẽ được quán giảm giá 10% nữa đấy. 
 
 
Nhiều người đến với “Về nhà có cơm” đã tâm sự rằng họ đã rưng rưng nước mắt vì nhớ. Bởi cái không khí, cái mùi vị đặc trưng của từng món ăn nóng hổi nơi đây sao mà đậm đà, chân chất, nồng ấm yêu thương. Sao giống bữa cơm của gia đình họ đến thế?
 
 

Món ăn nơi đây không cầu kì, cũng không phải là cao lương mĩ vị, rất đơn sơ nhưng cái hương vị đậm đà miền Trung cùng với không gian đúng kiểu gia đình Việt ấy khiến mỗi người con xa quê vẫn rưng rưng cảm xúc mỗi khi thưởng thức. Thế mới biết, đâu phải tất cả những gì lấp lánh, xa hoa mới có sức thu hút người ta, “Về nhà có cơm” mời gọi mọi người bằng những gì giản dị nhất, chân thật nhất. Một bữa cơm mang những hương vị ngọt ngào, là cội nguồn của những kí ức, để thỏa lòng những người con xa quê luôn mong chờ ngày trở về. Về để tận hưởng hương vị của bà, của mẹ. Là “Về nhà có cơm”!

Tít (Thực hiện)

 

Nguồn tin: foody.vn


Những bài mới hơn

Những bài cũ hơn